2015年3月9日、日本に來て4年目の中國(guó)人妻?王（ワン）さんは、日本の壽司店に「びっくり」したと語っている。

【その他の寫真】

初めて入った壽司店は、店內(nèi)が明るく、進(jìn)化したファミレスの様だった。順番待ちのスペースがゆったりとしていた。中國(guó)で順番待ちのスペースを確保している店を見たことがない。席數(shù)を増やすためだ。

さらに驚いたことに、順番待ちはよくある氏名を用紙に記入する方式ではなく、タッチパネルで番號(hào)札が出てくる仕組みだ。パネルには、予想待ち?xí)r間や待っている人のグループ數(shù)が表示されている。

席に著くと、その一風(fēng)変わった配膳システムを目の當(dāng)たりにした。この店は一般的な回転壽司店とは違い、注文した壽司をスポーツカーや電車風(fēng)の機(jī)械が席の前のレーンまで運(yùn)んでいた。液晶パネルで注文すると、3分ぐらいで壽司が屆き、実に斬新で速い。

こうすれば、壽司を無駄にすることはなく、出來立てすぐに食べられるという優(yōu)れものだ。日本の柔軟なモノを考える力が、こんなサービスを生み出すのだと感心した。

中國(guó)では、殘すほどの料理を注文する悪い習(xí)慣もあるが、この店では1回の注文が4皿までとなっているため、過剰な注文を抑制できる。きっと、このシステムを取り入れた店舗が中國(guó)にも登場(chǎng)すると思う。ただし、中國(guó)では人件費(fèi)の抑制ではなく、エンターテイメント的な要素が話題になるだろう。（執(zhí)筆/高橋大地）

■筆者プロフィール：

1961生まれ、54歳男性、東京都在住。何度もダイエットに失敗してボロボロ。精神的にもろく、弱気な性格。出版社勤務(wù)を経て、ASEAN関連情報(bào)サイトGlobal News Asiaの運(yùn)営に攜わる。2010年に中國(guó)西安出身の女性と知り合い結(jié)婚。中國(guó)人妻は來日4年目。妻は1972年生まれ43歳、昨年在留カードのステータスが永住になり、日本で小さなビジネスを成功させたいと、好奇心旺盛。