2015年6月、中國で「ゾンビ肉」と呼ばれる極めて危険な密輸肉の流通が発覚した事件。最もひどいものでは40年前に冷凍されたものがあったとされるが、このような肉はどこから、なぜ來たのか。また、どういった面で危険なのか。中國メディア?網(wǎng)易（NETEASE）がまとめ記事を掲載した。

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各國で戦略備蓄物資として蓄えられていたものの、保存期限切れで不要となった食肉を、安く買いたたいたものがゾンビ肉の正體だ。もちろん、密輸品である。1970年代ものの豚足、80年代ものの手羽先など、あらゆる部位の食肉が出回っている。その提供元はインド、ブラジルがそれぞれ5割近くで、1割弱が米國だ。中國人の大好きな鶏の腳肉で例を挙げると、1トン當(dāng)たり5000元（約9萬9000円）で仕入れたものが、販売価格は2萬元（約39萬円）になるという。

こうした國からの密輸肉はまず、香港やベトナムで陸揚げされる。そこからはワゴン車で運搬され、入國審査の緩い地點を選んで中國に入る。今度は「國産」のラベルを貼って大型バスに移され、各地方へ分散していくが、北京や上海などの大都市は避け、地方の小都市へ運ばれる場合が多い。

そもそもが保存期限を過ぎた肉で、運搬途中の冷凍狀態(tài)も劣悪なために醜く変色してしまっているので、そのまま商品として店頭に並ぶことなない。こうした肉は、主に屋臺の店主に売られていくという。調(diào)理の過程で味も見た目もカモフラージュしていくということだ。中にはオキシドールやホルマリンなどの化合物に浸して“新鮮さ”を捏造（ねつぞう）しているケースもある。

味や見た目以上に、その安全性が問題だ。輸出國で適切な検疫が行われているかどうかは不明で、どんな細菌やウィルスが潛んでいるかも分からない。前述のように、化學(xué)薬品に汚染されているケースもある。また、長年の保存過程で少しでも解凍したり、保存庫內(nèi)の溫度が0度を保てなかったりした場合、そこで有害な細菌が繁殖することになり、腐敗も進む。

実は、中國では「生産者を守るため」との名目で食肉の輸入自體を禁じている。しかし、國內(nèi)では需要を賄いきれず、さらに年當(dāng)たり230萬トンの牛肉?羊肉が必要な狀況だ。密輸肉はそれを補う上に、國産肉の半値で闇市場に出るため、買い手がいなくなることは難しいだろう。（翻訳?編集/愛玉）