＜中國食品＞パンやケーキあまりにお粗末、半數(shù)以上が不合格―安徽省

2007年9月14日、安徽省工商局が発表した食品の品質(zhì)検査結(jié)果によると、パン?ケーキ類の抜き取り検査合格率はわずか48．2％だった。

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検査の結(jié)果、品質(zhì)管理認証を受けた企業(yè)の製品に問題はなかったが、小規(guī)模のパン屋やケーキ工場などは設(shè)備が不十分で、検査機器さえないところが多く、おしなべて品質(zhì)が悪いことがわかった。検査対象となったパン?ケーキ類は製造場所で販売されていた58件で、このうち合格はわずか28件と半數(shù)に及ばず、不合格の原因は基準を超す防腐剤と微生物の數(shù)だった。

國家基準では安息酸を添加してはならないが、一部の企業(yè)では保存料として使用していた。また原材料、製造、包裝、保存などの工程での衛(wèi)生管理に問題があるケースも多く、衛(wèi)生観念に乏しい実態(tài)が浮き彫りとなった。（翻訳?編集/WF）