＜中國食品＞転機(jī)迎える豚肉産業(yè)、大規(guī)模経営?冷凍配送など現(xiàn)代化が課題に―江蘇省南京市

2007年9月17日、江蘇省南京市で、「第4回世界豚肉大會(huì)」が開催されている。席上、中國肉類協(xié)會(huì)のフー福強(qiáng)（フー?フーチャン）副主席は中國の豚肉消費(fèi)量は一日あたり14萬トンにまで成長したが、今後は量から質(zhì)への転換期を迎えるとの見通しを語った。

【その他の寫真】

フー副主席は中國の豚肉産業(yè)が変革の時(shí)代を迎えており、伝統(tǒng)的な産業(yè)形態(tài)から新たな形態(tài)への変化を迫られていると話した。個(gè)別の農(nóng)家がそれぞれ豚を飼っていた時(shí)代から大規(guī)?；?、冷凍配送、専売店チェーンの構(gòu)築など現(xiàn)代化の時(shí)代を迎え、豚肉生産も量の拡大から質(zhì)の向上を目指す時(shí)代になったという。

新華社によると、2006年中國の肉類生産量は8051萬トンと16年連続で世界一の座についた。うち豚肉の生産量は5197萬トンで世界全體の生産量の49％を占めており、一人あたりの消費(fèi)量は年平均39kgとなっている。肉類を含む副食類の消費(fèi)量はその國の経済成長の度合いを示すものとも言われており、豚肉産業(yè)の転換は経済成長を続ける中國が新たなステージに入りつつあることを表していると言えそうだ。（翻訳?編集/KT）