2015年10月4日、「本當(dāng)はまだ食べられるけれど、消費(fèi)期限切れだから」という理由によって、この世界中では大量の食品がゴミ箱行きとなっている。この現(xiàn)実に心を痛めた英國(guó)人青年があるプロジェクトを立ち上げ、靜かに世界へ波及している。中國(guó)紙?新快報(bào)の報(bào)道。

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もともと調(diào)理師だった20歳代の青年、アダム?スミス氏が英國(guó)?リーズ市で開業(yè)したユニークなカフェがある。「Pay as You Like（お代はご自由に）」という名のカフェは、シチューやキャセロール、スープやケーキ類までさまざまな料理を愉しむことができるが、これらをつくる食材はすべて「消費(fèi)期限切れ」のものである。

スーパーの見切り品や消費(fèi)期限を過ぎた食材の中で、まだ食べられるものを捨てずに使おうという試み?，F(xiàn)代の消費(fèi)社會(huì)で見過ごされている食品の過度な浪費(fèi)に警鐘を鳴らす意味で、スミス氏は2013年2月、この事業(yè)に「真のジャンクフード?プロジェクト（Real Junk Food Project）」と名づけた（※ジャンクは本來、「くず、がらくた」という意味）。食材は実際ににおいをかいだり味見をしたりして、安全に使える食材を判別してから“再利用”される。

ただし、英國(guó)の法律では消費(fèi)期限を過ぎた食材を販売してはならないため、このカフェを利用した際の代金はあくまで「寄付」という體裁で、客側(cè)が価格を決めるシステムになっている。このプロジェクトは立ち上げからわずか2年で豪州、韓國(guó)?フランス?米國(guó)?スイス?ポーランド?ブラジルなど各國(guó)で120店舗を展開することになった。現(xiàn)在までに、実に200トンの食材が捨てられずに人々の胃袋に入ったという。（翻訳?編集/愛玉）