2015年10月8日、すさまじいスピードでトレンドが移ろいゆくこの現(xiàn)代社會で、數(shù)千年の歴史を持つ中華料理が変わらぬ人気を誇っているのはなぜなのだろうか？豪州のラジオ?オーストラリアがその理由に迫った。中國新聞社が伝えた。

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19世紀(jì)中ごろ、中國の広東省から豪州に多くの移民がやってきて、當(dāng)?shù)丐酥腥A料理が伝わった。主に紹介されたのはもちろん広東料理。戦後になると、獨自の“ご當(dāng)?shù)刂腥A”も誕生し、「ディムシム（dim sim）」と呼ばれるゲンコツ大のシューマイがたいへんな人気を呼んだ。多くの現(xiàn)地人は空の鍋を持ってディムシムのテイクアウトを買い求めた。そこから徐々に現(xiàn)地人の舌に合う新しいスタイルの中華が育ち、広東料理だけだはなく、中國各地の地方料理が根付いた?！复簬啢埂负凤L(fēng)味の牛肉鉄板焼き」「レモンチキン（歐米では定番の中華料理。レモン風(fēng)味の油淋鶏＜ユーリンチー＞）」「モンゴル式焼肉（ジンギスカンに近いもの）」「ヒレ肉の甘酢あん」「チャーハン」などは豪州で市民権を得た中華料理の代表だ。

こうした長年にわたる中華料理人気の秘密について、豪州のテレビやラジオなどさまざまなメディアで中華料理の普及に活躍しているエリザベス?チョンさんは「種類が多いから。そして安いから」ときっぱり。近年では中國からの移民や留學(xué)生、出張のビジネスマンなどが急増し、中國現(xiàn)地の味なら屋臺フードに至るまでどんなものでも揃っているという。（翻訳?編集/愛玉）