2016年7月2日、參考消息網(wǎng)によると、かつて中國人になじみの薄かったチーズだが、ここ數(shù)年で中國の食生活に急速な浸透を遂げている。

數(shù)十年前、中國人の食卓に乳製品が上ることはほとんどなかった。中國人の90％は乳製品に含まれる乳糖を完全に消化、吸収できない「乳糖不耐性」と言われるが、09年から14年にかけてチーズの輸入量は70％増加。北京でチーズショップを営む男性は、現(xiàn)在では毎日15キロ近くを販売するが、5年前の開業(yè)當(dāng)初は「周囲の人から『変な臭いのするこの奇妙な物體は何？』『どうやって作るの？食べ方は？』と聞かれた」と振り返る。

中國でチーズが受け入れられるようになった背景には米國から流れ込んだファストフードの影響があり、ある推算によると、都市部の市民は平均週1回以上、米國ブランドのファストフードを購入、ピザハットはほぼ1日1店舗のペースで中國に店舗を開設(shè)していると言われている。チーズは中國人にとって「奇妙な食べ物」ではなくなったが、32歳のある女性は「チーズで太ることが心配」と明かす。健康志向が高まる中、消費(fèi)者にとっては健康への影響が「新たな問題」となっている。（翻訳?編集/野谷）