夏休みはあちこちを訪れてグルメ三昧というのはいかがだろうか？次に紹介するグルメのうち、あなたはいくつ食べたことがあるだろうか？新華網(wǎng)が報(bào)じた。

【その他の寫真】

北京の「北京ダック」

北京に來(lái)たら外せないのが北京ダック。薄く切ったアヒルの肉と細(xì)切りネギやキュウリを薄いクレープのような皮に包み、濃厚な味わいの甜麺醤（テンメンジャン）をつけて食べる。そのなんとも言えないおいしさを言葉で伝えるのは難しい。

重慶の「火鍋」

「毛肚火鍋」や「麻辣火鍋」とも呼ばれる中國(guó)伝統(tǒng)の料理。鍋に入れる主な具材は牛のセンマイや豚の心臓の大動(dòng)脈、アヒルの腸、牛の血で作った豆腐など。

蘇州の「桂魚の丸揚(yáng)げ甘酢あんかけ」

この料理はおいしいだけでなく、リスのようなその形と、さらに音でも楽しむことができる。揚(yáng)げたてのリスのような形をした桂魚が運(yùn)ばれてきてその場(chǎng)でアツアツの甘酢あんかけがかけられると、まるでリスが鳴いているような音が出るのだ。

上海の「南翔小籠包（ショーロンポー）」

上海の小籠包専門店?南翔の小籠包の作り方は中國(guó)で無(wú)形文化遺産に認(rèn)定されている。まず一口噛んで小さな穴をあけ、そこから中のうま味たっぷりのスープを吸ってから、薄皮と具を食べるというのが正しい食べ方だ。

天津の「煎餅果子（中國(guó)式クレープ）」

天津のB級(jí)グルメと言うと、狗不理の包子（肉まん）だけでなく、街の至る所で売っている煎餅果子も挙げられるだろう。天津の人々は煎餅果子を朝食として食べるという。

南京の「ハルサメとアヒルの肝スープ」

南京の名物はハルサメとアヒルの肝スープ。アヒルの腸や肝、血を固めた具材、ハルサメなどが入ったスープで、中國(guó)全土でも人気の料理だ。

広東の「朝飲茶（ヤムチャ）」

広東省の人々は、朝に茶樓に行ってお茶を飲むのが伝統(tǒng)的な習(xí)慣。お茶を飲みながら食べる點(diǎn)心は、叉焼包（チャーシューまん）、腸粉（チョンファン）、エビ入り蒸し餃子、貝柱入り焼売（シューマイ）、蒸しスペアリブ、エビと野菜入り蒸し餃子、カスタードまんなど、バラエティに富んでいる。

長(zhǎng)沙の「口味蝦」

長(zhǎng)沙の口味蝦は、湖南省の漢族の名物B級(jí)グルメ。20世紀(jì)末から中國(guó)全土に普及するようになった。夏になると、夜の街で、多くの人がビール片手にこのザリガニ料理を楽しんでいる。

東北地方の「キノコと鶏肉煮込み」

キノコと鶏肉煮込みは、東北地方の四大煮込み料理（キノコと鶏肉煮込み、ハルサメと豚肉煮込み、ナスとナマズ煮込み、サヤインゲンとスペアリブ煮込み）の中でも最も高級(jí)な煮込み料理だ。

福建省の「佛跳壁（フォーティャオチァン）」

福建省名物の佛跳壁は、栄養(yǎng)たっぷりで、発育と美容促進(jìn)、老化防止、免疫力アップ、栄養(yǎng)補(bǔ)給などに最適だ。（提供/人民網(wǎng)日本語(yǔ)版?編集/KN）