2016年10月25日、韓國?世界日?qǐng)?bào)によると、2008年に政府がもう一つの「韓流」を?qū)Г刃扭袱品e極的に推進(jìn)してきた韓國料理のグローバル化事業(yè)が、予想に反してふるわないことが分かった。

2015年に文化體育観光部と韓國文化産業(yè)交流財(cái)団が14カ國6500人を?qū)澫螭衰ⅴ螗暴`ト調(diào)査を行ったところ、「人気のある韓國の文化コンテンツ」において「韓國料理」が46％近くを占めた?！弗抓毳偿工洹弗靴弗绁螅ē隶楼撸工胜梢黄妨侠恧摔趣嗓蓼盲皮い宽n國料理の概念が「チキン」や「お粥」、「パン」など広がったことは一定の成果だと評(píng)価されている。

しかし、農(nóng)食品部がここ3年間（2015年基準(zhǔn)）で個(gè)別産業(yè)振興法と韓國料理のグローバル化事業(yè)などで支援した品目の輸出はマイナスを記録している。代表ともいえるキムチは2013年に比べて2年ぶりに輸出量が21．5％減、マッコリも46．5％急減するなど、「韓國料理のグローバル化」が短期間に結(jié)果を殘すことは難しいという指摘が相次いでいるという。

また、「韓國料理はまだ孤立狀態(tài)にある」とされ、その原因として、「韓國で実際に本場の韓國料理に接した外國人観光客の國籍が限定的である」點(diǎn)が挙げられるという。韓國観光公社によると、訪韓外國人観光客數(shù)は2012年以降4年連続で1000萬人を突破したというが、その多くが中國や日本、臺(tái)灣、フィリピン、タイといったアジア地域に集中している。このほか、旅行會(huì)社が「買い物」中心の低価格なツアー商品を打ち出すことが多く、「質(zhì)の良い食事の提供」がおろそかだった點(diǎn)も指摘されている。

來年には國內(nèi)初となる「ミシュランガイド?ソウル版」の発刊が予定されており、これは外國人が見つめる「韓國料理」に対するバロメーターになる見通しだ。ある國內(nèi)旅行會(huì)社の関係者は、「訪韓外國人観光客は、団體より個(gè)別観光を楽しもうとする傾向がある。グルメに関心を抱く旅行者が、ミシュランガイドを參考に新たな観光地を開拓できるだろう」と話している。

これを受け、韓國のネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている。

「今の政権の韓國料理のグローバル化のやり方はひどい。ただ『キムチを食べてみて』とか。ご飯もなしにキムチなんてしょっぱいだけ。外國人がおいしいなんて言ってくれると思う？」

「日本は歐米人の口に合うように改良を重ねていろいろ作ったっていうのに、韓國はキムチと味噌だけ（笑）。そんなにキムチを食べさせたかったら、外國人の口に合うように改良したら？」

「ブルーベリーチヂミとかキムチチョコレートとか、そんなものを韓國料理だと思ってるから発展が見られないんだ」

「カンジャン（醤油）チキンとか甘めのヤンニョムチキンは大人気。毎回バカの一つ覚えみたいにキムチとかチャプチェとか…。情けない」

「LAの韓國料理店はすごい人気だよ。コリアンBBQにチキンに…料理自體も素晴らしいけど、それよりも食べ物文化が彼らには魅力的に感じられるのだろう。例えば直接焼いて食べるサムギョプサルとか、おかずの種類が多いとか、デリバリー文化とかね」

「食べ方を広めることも重要。韓國人にとってキムチはおかずなのに、まるで主食であるかのように勘違いしてる人が多いと思う」

「ダメなものを無理に広報(bào)するのはやめよう。インドカレーが世界中の人々に食べられるようになったのは、インド政府が広報(bào)したからなの？おいしいからでしょ」

「イタリアがピザの広報(bào)してるのを見たことある？みんな好きに買って食べてるだけ。なんで（韓國料理を）外國人にまで食べさせようとするの？」

「韓國料理をなんでグローバル化しなきゃならないのか…。その理由の方が気になる」（翻訳?編集/松村）