2016年11月2日、韓國?中央日報(bào)によると、先月28日、フランスを代表する料理學(xué)校「ル?コルドン?ブルー」で精進(jìn)料理の巨匠?ソンジェ僧侶による特別講義が行われた。

特別講義のテーマは「韓國の精進(jìn)料理」で、講義室は聴講を申し込んだ約100人の學(xué)生や教授陣で埋め盡くされた。ソンジェ僧侶は各國から集まった同校の學(xué)生らに試食用として1年、5年、10年寢かせた醤油を振る舞った。

講義では料理の試演も行われ、ソンジェ僧侶は精進(jìn)料理にこめられた精神について「韓國の精進(jìn)料理は自分と自然を二つではなく一つと見る生命観を持っている。仏教の経典には『蜜蜂は花から蜜を吸う時(shí)、花を害わない』という一節(jié)がある。精進(jìn)料理も同じだ。自然を使う料理法だ」と説いた。

具體的な料理法に先立ってソンジェ僧侶は、自身に「何のための料理なのか」と問いかけるように伝え、「口に合うのが食べ物ではない。気分が良くなるのが食べ物ではない。本當(dāng)に良い食べ物は自分の體の薬になる食べ物だ。そのような食べ物を作るのが最高の料理人だ。料理の材料はみな自然から來る。だから料理人は自然と人間をつなぐ存在であり、重要な人たちだ」と語った。

さらに、白菜を取り上げ「人々はこれを『1ユーロの白菜』『2ユーロの白菜』と呼ぶが、仏教では『いくらの白菜』とは呼ばない。この白菜が育つまでに天の陽の光と大地の土、東西南北から吹く風(fēng)、大地を濡らす水、そして農(nóng)家の手が必要だ。この白菜は全宇宙から來た一つの生命なのだから、大切に扱うように」と説明した。

フランス人學(xué)生のナタリーさん（28歳女性）は、「材料を無駄なくすべて使うという言葉が印象的だった。野菜が育つまでにどれだけ多くのエネルギーが必要で時(shí)間がかかることか改めて振り返った」と話し、ポーランドから來たというボイチェクさん（30歳男性）は、「韓國料理は初めて。新鮮な白菜と辛みの調(diào)和に驚いた。今すぐパリ市內(nèi)にある韓國レストランを訪ねてみたい」と語った。カナダから來たルビーさん（29歳女性）は、精進(jìn)料理を「新鮮で（freshing）」「健康で（healthy）」「平和だ（peaceful）」という3つの言葉で表現(xiàn)し、「韓國の精進(jìn)料理にこめられた哲學(xué)が魅力的だ」と話した。

これを受け、韓國ネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている。以下はその一部。

「韓國の精進(jìn)料理は健康食としてもいい」

「宗教を超えて精進(jìn)料理は韓國の誇りであり寶物」

「世界各國の伝統(tǒng)料理を融合させて學(xué)ぼうとするフランスには驚いた。世界をリードしているのに努力を怠らない」

「ソンジェ僧侶が誇らしい。哲學(xué)的なフランス人はきっと夢中になったことだろう」

「鳥肌が立った。Do you know Kimchi？（キムチ知ってる？）とかそんなんじゃなくて、こういう伝統(tǒng)的なものが韓流を通じて広まってほしい」

「このような良い趣旨の交流が、今後もっと活発に行われますように」

「白菜がどこから來たか？『全宇宙』から來たっていうのはいい言葉だと思うけど、誰かさんの言葉を思い出して嫌な気分（※樸大統(tǒng)領(lǐng)が演説などでたびたび使用している）」

「自壊感を感じる韓國の現(xiàn)実の中で、わずかな時(shí)間ではあるけれどうれしさを感じられる記事。ソンジェ僧侶の料理を食べてみたい」

「こんなに美しくて深みのある料理を作れる民族なのに、どうしてこんな狀況に…（泣）」（翻訳?編集/松村）