全世界6大陸に広く分布する、故郷から遠く離れて暮らす新華社のジャーナリストにとって、望郷の念を慰める最高の手段は「中國料理」だ。だが、どこの國にも、本場の中國料理とは異なる、その國の料理人が調理した「ゲテモノ中國料理」がある。新華網(wǎng)が伝えた。

【その他の寫真】

【イタリア：とろみがないのは中國料理にあらず】

イタリアに住む中國人の數(shù)はここ數(shù)十年急速に増加しており、中國人の商店やレストランは増加の一途をたどっている。だが、現(xiàn)地の料理人が作る中國料理はたいてい正統(tǒng)派の中國料理とは言えない。

たとえば、ローマにある中華料理店において、メニューに載っている料理の多くは「変わった料理」と言わざるを得ない。調味料は塩としょう油のみで、「スパイシー○○」と銘打った料理も、塩辛いだけで辛くはない。そして、どの料理にもこれでもかというほど、とろみと油が使われている。

【アフガニスタン：ラー油の絶妙な組み合わせ 獨學で一人前に】

アフガニスタンで中國料理を食べるのは、特に難しいことではない。中國料理店の料理人の腕前も悪くない。この政情不安な異郷に落ち著くことになった中國人にとって、郷里の味を思い出させてくれる料理はいずれも、口に合うものばかりだ。例えば、「人參と湯葉の老干■（■は女へんに馬、ラー油）炒め」を食べたとき、皆とても驚いた。というのも、料理人がアフガニスタン人だったからだ。この料理人にラー油を炒め物で使うことを誰も教えた人はいなかったが、彼女は自分でこの料理を開発したという。塩気だけではなく甘みもあり、さらに先に油で軽く炒めたことで、人參そのものの自然な美味しさも引き立っていた。

【日本：ギョーザ?チャーハンは「おかず」】

記者が日本に出張した際、職場近くにある中國料理店で新鮮な経験をしたことがある。近くのテーブルにいた客が、メニューの中でも「お店イチ押し」の「ラーメン＋ギョーザ＋チャーハン」セットを注文した。中國人にとっては、この3品はすべて主食であり、それぞれにおかずを組み合わせて食べる。その後、ギョーザは日本では「主食」ではなく「おかず」であることを知った。（提供/人民網(wǎng)日本語版?編集/KM）