2017年5月18日、韓國(guó)?KBSは、韓國(guó)政府が2008年に宣言した「韓國(guó)料理のグローバル化」の現(xiàn)狀を伝えた。

來(lái)年開(kāi)催される平昌（ピョンチャン）冬季五輪を控え、韓國(guó)外食業(yè)界では外國(guó)人観光客を迎える準(zhǔn)備が加速している。記事が伝えた「韓國(guó)料理の講義」に集まったのは、韓國(guó)料理店の社長(zhǎng)たちだ。講義のテーマは手軽に楽しめる「モダン韓國(guó)料理10選」。この講義で教壇に立った韓食財(cái)団理事長(zhǎng)は、丸鶏に餅米などを詰めて煮た韓國(guó)の伝統(tǒng)料理サムゲタンを外國(guó)人向けにアレンジした新たな料理「ロールサムゲタン」を紹介した。あらかじめ骨を除いた鶏肉で餅米をくるくると巻いたもので、手で骨を取り除く必要がない。

市井の店でも、外國(guó)人客向けにすべて立食スタイルに変更したり、外國(guó)人に人気のカルビ料理のソースの種類(lèi)を増やしたりと、さまざまな試みが進(jìn)んでいる。

しかし記事は、08年に政府主導(dǎo)で始まった韓國(guó)料理グローバル化事業(yè)で「韓國(guó)料理を世界に知らしめることには成功したが、実績(jī)が伴っていない」と指摘する。同事業(yè)では、餅を甘辛く煮込んだ「トッポッキ」のほかキムチ、マッコリ、ビビンパが世界に売り出すべき代表品目に指定され、これまで1600億ウォン（約160億円）の予算が投入された。しかしキムチの輸出量は直近3年間で22％減少、また今年までに海外の韓國(guó)食堂を4萬(wàn)店にするとした目標(biāo)達(dá)成には程遠(yuǎn)く、「韓國(guó)料理を世界五大料理に育成する」との政府の目標(biāo)は達(dá)成が難しいようだ。

この報(bào)道を受け、韓國(guó)のネットユーザーからは「韓國(guó)料理がおいしければ、ピザやハンバーガーのように客が自ら求めてくるはず」「無(wú)理にグローバル化を推進(jìn)してもうまくいくわけがない」「予算の無(wú)駄遣いだった」「キムチは外國(guó)人には受けないんじゃない？」など、否定的な意見(jiàn)が寄せられた。

また、「部隊(duì)（プデ）チゲ（ハムやソーセージ、野菜、豆腐などを辛味スープで煮込んだ料理）も外國(guó)人には人気があると思うけど、韓國(guó)が苦しい時(shí)代にできた料理だから広めなかったのかな？」との聲もあった。（翻訳?編集/三田）