2019年2月12日、人民網(wǎng)は、日本人の魚の食べ方について紹介する記事を掲載した。

記事は、「日本は平均壽命が最も長い國の一つで、これは日本人の食習(xí)慣と密接な関係がある」と紹介。「日本料理は世界一健康な料理とも言われている。海産物は古くから日本人の主要な食物で栄養(yǎng)源となってきた」とし、魚の食べ方について日本人が積み上げてきた「経験」について伝えた。

まず、日本人がいかに魚好きであるかについて、「1人當(dāng)たり年間100キロ以上の魚を食べている」と紹介。沖縄の100歳以上の人口の割合の高さに言及し、「沖縄國際大學(xué)の専門家が長年研究した結(jié)果、特に海魚をよく食べることが長壽と関係があるとの結(jié)論に至った」と説明した。

記事によると、「中國人も魚をよく食べるが、淡水魚が多い」そうだ。記事は「日本人がよく食べるのはマグロやサーモンなど。川魚と比べて栄養(yǎng)が豊富で、DHAが多く含まれている。不飽和脂肪酸も多いため、血圧を下げ心臓病の発癥率を抑えることができる」と論じた。また、「日本人がよく食べるタコやサンマ、カキなどにはタウリンが豊富に含まれており、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らすことができる」と伝えた。

その上で、日本人の魚の食べ方について紹介?！铬r度」が非常に重視され、刺身などの生食は當(dāng)日捕れた魚を使用し、「スーパーでは夜7時(shí)を過ぎると魚が半額になるが、これは、日本人は普通は夜を越した魚は食べないからだ」と伝えた。また、「生、焼き、揚(yáng)げ」が日本人の主な魚の食べ方だとも紹介した。

さらに、味付けについても中國とは異なり、「あまり多くの調(diào)味料を使わない」と指摘?！富镜膜衰铳单?、しょうゆ、塩、ショウガだけだが、ワサビには解毒作用があり、蟲歯やガンの予防にもなる。ショウガは血液の循環(huán)を促進(jìn)し、體を溫めて風(fēng)邪予防になる」と長壽の秘訣（ひけつ）を紹介した。他にも「日本人は季節(jié)の魚にこだわる」ことも伝えた。（翻訳?編集/山中）