香港?フェニックステレビ（電子版）に2日、「日本人は本當(dāng)にきれい好き？」と題したコラムが掲載された。日本でのうどん作り體験を通して感じたことをつづっている。以下はその概要。

日本に行ったことがある人は皆その清潔な環(huán)境を目の當(dāng)たりにする。物は整理整頓され、街も非常に清潔だ。ただ、先日香川県でうどん打ちを體験した際に、日本人の清潔さに疑いを持ってしまった。

うどんの生地作りは中國のラーメンの工程と似ているが、手でしばらく生地をこねると、私たちにうどん打ちを教えてくれていた先生は、私が想像もしなかったおかしな指示を出した。それは、生地をビニール袋に入れ、足で踏むというものだ。日本のうどんが踏んで生地をこねることもあると知ってから、うどんに対する見方が変わった。

コラムでは「この方法で作られたうどんを食べる勇気はありますか？」と問いかけており、コラムに寄せられたコメントでは「驚くほどのことではない」や「ワインや中國の酒だって似たような工程は存在する」と冷靜に受け取る反応が代表的だった。（翻訳?編集/內(nèi)山）