発芽したジャガイモで生徒27名が食中毒―貴州省遵義市

2006年8月29日、貴州（きしゅう）省遵義（ズンイー）市の金鶏（ジンジー）中學(xué)校で集団食中毒が発生し、27名の生徒が病院に運(yùn)ばれ手當(dāng)てを受けた。遵義市衛(wèi)生監(jiān)督部門の責(zé)任者の話によると、発芽したジャガイモを食べたことが原因で中毒癥狀を起こしたが、生命が危険にさらされる事態(tài)までは至らなかったという。ジャガイモの皮や芽にはソラニンという毒性物質(zhì)が多く含まれており、加熱による分解が少ないため、調(diào)理時(shí)には注意が必要だ。

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