2008年10月21日、21日付香港?経済通によると、飲食業(yè)の業(yè)界団體、中國(guó)調(diào)理（烹レン）協(xié)會(huì)の楊柳常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)はこのほど、コスト上昇圧力が高まっている現(xiàn)狀を受け、中國(guó)飲食業(yè)の利益が圧縮に向かうとの見(jiàn)方を示した。

楊常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)によると、肉、食糧、食用油など原材料の価格が07年から上昇を続けている。07年、飲食業(yè)の売り上げ上位100社の原材料費(fèi)が売上高全體に占める割合は45．24％となり、前年から4ポイント上昇した。

ただ飲食業(yè)の売り上げ自體は好調(diào)で、07年の飲食業(yè)の売り上げ上位100社による小売総額は前年比22．09％増の998億3800萬(wàn)元。伸び幅は全業(yè)種平均を3ポイント上回った。楊常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)は、飲食業(yè)全體の小売総額が07年の1兆2352億元から2010年には2兆元へと拡大するとみている。（翻訳?編集/KS）