見(jiàn)た目は悪いが美容にいいプーアル茶の記念作品―四川省成都市

2006年10月3日、四川（しせん）省成都（せいと）市で國(guó)慶節(jié)を記念して開(kāi)かれた食品博覧會(huì)で、中華人民共和國(guó)が成立した1949年に作られたプーアル茶が展示されている。同時(shí)に縦1.5m橫1mの、重さ16kgもある五輪招致成功記念プーアル茶も展示され、大勢(shì)の見(jiàn)學(xué)者が記念撮影をしている。プーアル茶は雲(yún)南（うんなん）省南部を原産地とする中國(guó)茶（黒茶）の一種。暗褐色に近い獨(dú)自の色と香りがあり、美容に良いとされる。加熱して酸化醗酵を止めた緑茶を高溫多濕の場(chǎng)所に置き、コウジカビを植えつけて半年から2年の間醗酵させる。一般的に醗酵期間の長(zhǎng)いものほど値段は高く味はまろやかになり、6年物や12年物もあるが、醗酵によって生じる獨(dú)特の風(fēng)味がかえって好まれないことも多い。脂肪分解作用があるので、脂っこい中華料理を食べた後に飲むのがよいとされる。

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