2009年7月13日、「成都商報」によると、四川省は四川産キムチを産業(yè)として発展させ、5年以內に年生産量300億元（約4061億円）達成を目指している。

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同紙によると、「四川キムチ」は、その制作方法が1500年前の文書で殘されている四川省の伝統的食物だが、國際的には韓國のキムチに押され、その知名度は高くない。同省商務庁の李維民（リー?ウェイミン）副庁長は、昨年の四川キムチの輸出額は280萬ドルだったが、韓國キムチの年出荷額は24億ドルを超え、110か國以上に輸出している、とその現狀を語った。

韓國は世界のキムチ?マーケットに目をつけて以來、キムチ生産の大規(guī)?；⒊煞证壬bの國際基準化をはかってきた。95年に韓國は正式にコーデックス委員會（世界食品規(guī)格委員會）にキムチに関する國際食品基準案を申請したが、2001年7月にそれが國際食品基準として採用され、結果的に貿易に有利に働いたという。

四川省食品発酵工業(yè)研究院の陳功（チェン?ゴン）副院長は、同省に四川キムチ専用の大型原料基地を建設し、ハード面で大手企業(yè)を支援することで、各企業(yè)と産業(yè)全體の競爭力の増大をはかりたい考えだ。

陳副院長は、四川キムチの「亜硝酸塩」含有量が高すぎるとの報道に対しては、「5mg/kg以下を保っており、中國國家基準の20mg/kgよりはるかに低い」と強調した。（翻訳?編集/津野尾）