中國のレストランで食べる炒め物と揚(yáng)げ物なら、炒め物のほうが體に悪そうな気がしてならない。

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というのも、中國には「油が少ないじゃないか。ケチケチするな！」という獨(dú)特のクレームがあり、それを回避するため、多くのレストランは適量以上に油を投入して料理を作るからだ。揚(yáng)げ物は少なくとも油を切って出てくるが、炒め物は油も一緒に出てくる。料理の3分の1くらいは油に浸かっているのが普通なので、下の方になると、油を食べているのか、具を食べているのかわからなくなる?！缚谥堡筏恕工葥P(yáng)げ物に手が出るくらい油べっとりだ。

中國はやたらと飲食店の數(shù)が多いが、中國人自身はそれほど外食を好まない?！袱蓼氦聘撙ぁ工椁?。同じ料理でも、一般家庭で食べるものとレストランで食べるものなら斷然、家庭で食べるもののほうがおいしい。油の使用量も日本よりはかなり多いが、食べられないほどではない。

更に驚くべきは、それを受け付ける中國人の體だと思う。筆者は以前、農(nóng)村部のわりと裕福な中國人家庭に1か月ほどホームステイしていたことがある。當(dāng)然ながら、毎日3食キッチリ中華料理を食べていた。1か月後、自分のアパートに帰り著いて鏡を見てビックリ！顔じゅう吹き出物だらけで、自分でも混亂するくらい人相が変わっていた。

ホームステイしている最中には、見やすい鏡もなく、十分な電力もないため部屋の中が薄暗くて、よく見えなかったのだ。結(jié)局その吹き出物を治すのに、油抜き肉抜きの生活をまる3か月続けるハメになった。

ところが、それとほぼ同じ食生活をしている中國人女性といえば、太ってもいなければ、顔じゅう吹き出物だらけになっているわけでもない。全般的に皆スリムで美肌。かたや、外食の機(jī)會(huì)が多い在中日本人女性といえば「にきびが治らない」とか「太った」とか、嬉しくない結(jié)果ばかり報(bào)告しあっているというのに。そのすてきな體質(zhì)が羨ましい限りだ。(八木幸代/25歳/中國在住7年/自由業(yè))