2011年4月28日、米華字紙?世界日?qǐng)?bào)によると、米國で日本料理店に職を求める中華系移民が増えている。中華料理店のように油まみれにならず、仕事場(chǎng)が清潔で待遇も良く、殘業(yè)も少ないのが理由だ。中國新聞社が伝えた。

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米ニューヨークの人材紹介會(huì)社によると、日本料理店の求人は壽司?天ぷら職人から接客?デリバリー擔(dān)當(dāng)までさまざまで、一般的に給與は中華料理店に比べて高い。例えば鉄板焼き調(diào)理師なら月給3000ドル以上、高い場(chǎng)合は同4000ドルの求人もある。同紹介所によると、全米の中國料理店は現(xiàn)在飽和狀態(tài)。日本食レストラン経営に乗り出す華人が増えており、求人も絶えることがないという。

ある日本料理店で働く中華系移民は言う?！钢腥A料理店に比べて給料は高く、廚房で鶏や豚をさばいたり、油まみれになることもない。仕事は比較的簡(jiǎn)単で、職場(chǎng)は清潔だ」。また、米國に來て3年の福建省出身者は、過去數(shù)年間中華料理店で働いていたが、和食の調(diào)理法を?qū)Wんで壽司職人に転身した。中華料理店では2600ドルだった月給が、現(xiàn)在は3500ドルに増えたという。

福島第1原発の放射能漏れ事故以降、香港などアジア地域の日本食レストランからは軒並み客足が遠(yuǎn)のいた。一方、米國では「海鮮は大西洋産」と強(qiáng)調(diào)され、変わらぬ人気を呼んでいる。（翻訳?編集/AA）