2011年8月3日、中國で展開する“日本式ラーメン”の大手チェーン?味千ラーメンに勃発した「豚骨スープ騒動」。店の看板である豚骨スープが工場生産の濃縮エキスを原料としており、過去には添加剤を違法使用していたことも発覚し、問題視されているが、「味千ラーメンは実は日本では有名ではない」として話題になっている。新京報の報道。

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中國では“日本風ラーメン”の象徴的存在として知名度の高い味千ラーメン。多くの消費者が、その本拠地は日本と認識している。現(xiàn)地メディアはこのほど、「味千ラーメンは日本に100店舗あまりしかなく、その多くは本社のある熊本県內に集中しており、首都の東京には1店舗しかない上、経営母體の重光産業(yè)も地方の中小企業(yè)に過ぎない」と伝え、多くの中國人が同店に対して持っている「日本を代表する本場のラーメン」というイメージとはかけ離れていると報じている。

1968年に熊本で創(chuàng)業(yè)された味千ラーメンの創(chuàng)業(yè)者は臺灣人で、従來の日本スタイルのラーメンに中華料理の風味をプラスしたことで獨特の風味の「熊本ラーメン」を作り出した?，F(xiàn)在のように多數(shù)の店舗を展開するようになったのは、中國に進出してからのことだと伝えられている。中國には現(xiàn)在588店舗を展開しているが、それも香港の女性企業(yè)家が1996年に代理権を取得してからのことだという。確かに日本生まれのラーメンではあるが、中國事業(yè)のほうがはるかに規(guī)模は大きいのだ。2010年、中國國內の飲食関連企業(yè)では上位100強のうち11位にランクされ、ファストフードチェーンとしては國內最大手とされる。

その大手企業(yè)に降ってわいた「豚骨スープ騒動」。上海市の関係當局の調べでは、問題となっている豚骨スープは、山東省泰安市のある食品メーカーが製造している濃縮エキスであると指摘している。なお、同社が“中國農(nóng)業(yè)大學のお墨付き”と標榜しているスープの栄養(yǎng)成分に関しては、客に提供される以前の濃縮エキスの數(shù)値を示していることがわかった。実際はこれを36倍に希釈して提供している。こうしたことから、味千ラーメンに虛偽の宣伝の疑いがあるとして工商部門も介入し、調査をすすめているという。（翻訳?編集/岡田）