2011年8月29日、英フィナンシャル?タイムズ中國語サイトによると、中國人にとってフカヒレはご馳走を振る舞う際になくてはならない、メンツにかかわるほどの存在だったが、近ごろはそれほど人気がないという。

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急速な経済成長を遂げ、日に日に豊かな生活を送るようになった中國人はこぞってフカヒレを食べるようになった。全世界で年間7000萬尾のサメが捕獲されるようになったが、その大半は料理に使うフカヒレをとるためで、多くはフカヒレだけを切り取り、他は海に捨てられており、動物愛護団體などが抗議し、米國のようにフカヒレだけを切り取って捨てる行為を禁止する國も現(xiàn)れてきた。

こうした動きに加え、フカヒレの生産が工業(yè)化され価格が手ごろになり高級食材という“付加価値”が失われつつあることもあって、特に若い人々の間ではフカヒレを食べたがらない人が増えているという。先日引退を表明した米プロバスケットボール?yún)f(xié)會（NBA）の姚明（ヤオ?ミン）もフカヒレの食用に反対している。（翻訳?編集/岡田）