2011年9月19日、復(fù)旦大學(xué)歴史學(xué)部の銭文忠（チエン?ウェンジョン）教授は、ブログで日本で経験した美食の數(shù)々をとりあげ、絶賛している。

【その他の寫真】

4月、東京を5日間訪問したが、その食事のおいしさに驚いた。まず訪れたのは神田にある老舗。鶏肉を食べて驚いた。カエルにも似た味わいがあり、中國のものとは全然違う。夜には韓國焼き肉をごちそうになったが、牛肉のうまさはめまいがしそうなほどだった。翌日はとんかつを食べて、再びめまいを感じるほどのおいしさだった。

滯在中、毎日美食をいただいたが、日本の美食の伝統(tǒng)は過去から途絶えることなく、そして今も前進(jìn)を続けていることを知った。いやはや、これほどとは中國で想像もできなかった。中國の伝統(tǒng)的美食文化は食材、調(diào)理技術(shù)、食器、そして禮儀を重んじる。中國では失われてしまったその精髄が、日本には殘されている。（翻訳?編集/KT）