2018年2月18日、中國メディアの新華社は「中國の美食愛好家が世界を変えている」と伝えている。

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クレディ?スイスの報告書によると、中國の中間層は2015年時點で1億900萬人を突破し、米國の9200萬人を上回った。マッキンゼー?アンド?カンパニーも、中國では20年に約4億人が中間層になると予測している。増え続ける中間層の間で、食や健康への関心が高まっており、有機食品や輸入食品が新たな選択肢として注目され需要を伸ばしている。

國連商品貿(mào)易統(tǒng)計データベースによると、10年に1．9トンだった中國のアボカド輸入量は、16年に2萬5000トンまで増加した。わずか7年の間に1萬3000倍にも増えている。最大の輸出元である南米のチリでは、中國市場の急激な需要拡大に対応するため、他の産業(yè)にまで影響が生じており、農(nóng)業(yè)でも生産調(diào)整がたびたび行われているという。

中國では非遺伝子組み換え大豆の需要も増えている。世界第2の大豆生産國ブラジルでは、生産の主流は遺伝子組み換え大豆だが、豆製品を好む中國人向けに非遺伝子組み換え大豆の生産も継続しており、今後の増産などに向けて研究開発も行っているという。

中國では近年、チリ産チェリーの需要も高まっている。最大の輸出元となっている農(nóng)場では、出荷用のラインで畫像検査システムを使うようになった。1粒ごとに60枚もの畫像を撮影し、傷の有無やグレードを見分けるという。農(nóng)場関係者は「中國とチリとでは好みが違うためだ」とし、「さらなる需要の拡大を図っている」と話しているという。（翻訳?編集/岡田）