2018年3月18日、參考消息（電子版）によると、英國の減塩活動組織が「中國料理は塩分が高すぎる」と指摘している。

BBCによると、英國では中國料理は外食でもデリバリーでも人気の高い選択肢で、中國料理を一度も口にしたことのない英國人はほぼいないほどだという。しかし、減塩活動組織が中國料理150種類の成分を調(diào)べたところ、全體的に塩分が高く、一部の料理では1皿で大人が1日に摂取すべき塩分量を超えるほどだったという。

世界保健機関（WHO）は、大人が1日に摂取する塩分量は6グラム以內(nèi)を推奨している。これを超えると疾病リスクが高まる恐れがあるが、英國では平均摂取量10グラムが現(xiàn)狀となっているそうだ。

減塩活動組織の調(diào)べでは、トウチ炒めの塩分量が高いほか、デリバリーではチャーハンや焼きそばの塩分量が高く、WHOの推奨塩分量の約2倍に當(dāng)たる最高11．5グラムもの塩分が含まれていたとのこと。

しかし、BBCが取材した中國の食文化に詳しい専門家は、「中國料理は塩分量が高い」という説を否定?！笁c分が高いのはスーパーやデリバリーの中國料理だ」とし、それも歐米人が自分たち好みの味付けに作った中華風(fēng)ファストフードで塩分が際立って高いと指摘した。（翻訳?編集/岡田）