2018年4月22日、新浪時(shí)尚は、臺(tái)灣人作家?胡川安（フー?チュワン）氏の著書(shū)「和食古早味」の內(nèi)容について紹介する記事を掲載した。

記事は、「日本料理においてコメは非常に重要な部分を擔(dān)っている」と指摘。日本人がいかにコメを重要視しているか、「和食古早味」の內(nèi)容を抜粋して紹介した。

書(shū)籍では、「日本料理の勝敗のカギは『神聖なコメ』にある」としている。「食物を大事にし、食材を尊重し、土地を敬い、自然を愛(ài)し、自然と體との対話を重視することが、日本の飲食の原點(diǎn)だ」と分析した。

その上で、「美味の原點(diǎn)は廚房ではなく土にあり、料理の文化はテーブルの上ではなく伝統(tǒng)にある」と紹介。「日本料理の伝統(tǒng)をたどるには、コメ、神話、宗教から理解する必要があり、日本人にとってコメは神聖なものなのだ」とした。そして、「日本料理において、コメは美味の起點(diǎn)であり、その食事が完璧であるかどうかを決定づける」と論じた。

では、どのようなコメがおいしいコメとされるのだろうか。記事は、「日本には日本穀物検定協(xié)會(huì)があり、毎年コメの食味ランキングを発表している」と紹介?！弗偿伐谣辘悉长欷蓼扦氦盲茸罡撙违偿幛仍u(píng)価されてきたが、最近ではゆめぴりかや元?dú)荬膜筏胜?、ほかのブランドも特Aを獲得するようになった」と伝えた。

また、「日本における稲作は宗教的儀式と密接に結(jié)びついているほか、戦後は自民黨も稲作をずっと重視してきた」と分析。「日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合やJAバンクが自民黨の支持組織となっており、國(guó)內(nèi)のコメ価格の引き上げや外國(guó)のコメの輸入制限などによって、コメ農(nóng)家を優(yōu)遇してきた」と伝えた。

さらに、「非合理的といえるこうした政策について、人類學(xué)者の大貫恵美子氏は著作の中で『國(guó)家政策からコメの評(píng)価に至るまで、その背後にあるのは文化と宗教の力であり、この種の宗教と文化による感情は、単純にコストや経済的な理性によって計(jì)算できるものではない』と説明している」とした?！笇g際、稲作は中國(guó)から伝來(lái)したと考えられるが、古事記や日本書(shū)紀(jì)の中では、稲作に関する神話が少なくない」とし、「天照大神はコメを含む食物を管理しており、天照大神の子孫とされる天皇は稲作の祭事を扱う祭司となり、こうして日本の指導(dǎo)者となったため、稲作文化は日本の宗教、文化、社會(huì)、飲食の伝統(tǒng)の原點(diǎn)となった」と論じた。（翻訳?編集/山中）