2012年3月29日、二十四節(jié)気の「清明（せいめい）」を直前に控え、中國(guó)では年間最高級(jí)とされる緑茶のシーズンとなった。チャイナフォトプレスの報(bào)道。

【その他の寫(xiě)真】

実は、中國(guó)では最もよく飲まれているのが緑茶。日本で有名な烏龍茶などと比べ、茶葉の新鮮な味や香りが生かされた淡白なお茶だ。ただし、日本の緑茶とは少々製法が違い、日本の緑茶は茶葉を蒸して仕上げるが、中國(guó)の緑茶は釜炒りといって、軽い焙煎をかけて仕上げる。そのため、日本の緑茶は若々しい緑の香り、中國(guó)の緑茶は燻したような香ばしい香りがする。味は日本の緑茶より軽く、どちらかというと香り重視のお茶である。

清明（今年は4月4日）というのは、中國(guó)ではお墓參りを兼ねたピクニックをする日だが、この直前に摘まれたお茶は「明前茶」と呼ばれ、最も質(zhì)のよい茶葉と評(píng)価されている。北京近郊の古剎?大覚寺では、収穫したての茶葉を釜炒りする作業(yè)に大忙しだ。間もなく清明の連休。多くの観光客がここを訪れ、今年の新茶を味わうことになる。(翻訳?編集/愛(ài)玉)