中國の飲食業(yè)は過去40年間積極的に「海外進(jìn)出」し、現(xiàn)在海外の中國料理店は60萬軒を超え、外國人が中華文化を知る窓口となっている。中國新聞社が伝えた。

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30日の「中國飲食ハイエンドサミット2018」で中國料理協(xié)會(huì)の姜俊賢（ジアン?ジュンシエン）會(huì)長は「中國の飲食業(yè)界には過去40年で天地を覆すような変化が起きた。市場規(guī)模は改革當(dāng)初の54億8000萬元から2017年の約4兆元へと増加した。従業(yè)員數(shù)は1978年の700萬人から2017年への3000萬人余りへと急増した」と指摘?！钢袊物嬍硺I(yè)界は全世界に目を向けてきた。特に全聚徳、眉州東坡といったブランド企業(yè)は他に先駆けて國際市場に進(jìn)出し、慶豊包子、蘭州拉面なども海外市場への進(jìn)軍を図っている」とした。

世界中國料理業(yè)連合會(huì)監(jiān)事會(huì)の武力（ウー?リー）主席は、「現(xiàn)在中國料理店は海外で60萬軒を超え、中國料理はすでに海外の客にとって最も中華文化を代表する要素の1つとなっている」と指摘。フランス外務(wù)省観光発展局発表の國際的グルメランキング「LA LISTE」で中國は127軒（うち38軒は北京）のレストランがランクインし、2位になったことに觸れた。1位は日本で130軒、3位はフランスで118軒だった。

「近年中國料理、中國醫(yī)學(xué)に代表される中華の伝統(tǒng)文化に世界各國の人々が注目し、世界各地にいる華僑?華人が故郷を懐かしむ場となるだけでなく、外國人が中國を知る窓口ともなっている」。中國商務(wù)部元副部長の房愛卿（ファン?アイチン）氏は、中國の飲食業(yè)界に飲食の質(zhì)を高め、飲食業(yè)の標(biāo)準(zhǔn)化を推し進(jìn)め、オンラインとオフラインの融合を進(jìn)めることを提言。「こうして初めて中國は飲食大國から飲食強(qiáng)國へと向かい、より良く世界に進(jìn)出することができる」とした。（提供/人民網(wǎng)日本語版?編集/NA）