2012年5月28日、中國(guó)で下水道の廃油や殘飯などを原料とした「地溝油（下水油）」が食用油として市場(chǎng)に出回っていることが大きな社會(huì)問題となっているが、実はこれら「地溝油」は食用油としての検査基準(zhǔn)を軽々とクリアしていたことが分かった。南方日?qǐng)?bào)が伝えた。

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「地溝油」の精製方法は千差萬別で、その成分も一定していない。下水からすくった廃油や殘飯を水できれいに洗い、蒸留、脫色などの加工を施したり、本物の食用油と混ぜたりすることにより、視覚や味覚を使った官能検査や理化學(xué)検査を難なくクリアしてしまうというから厄介この上ない。

2011年に公安部が摘発?押収した「地溝油」から採(cǎi)取したサンプル10點(diǎn)のうち、食用油として基準(zhǔn)に満たなかったのはわずか2點(diǎn)。同年末に重慶で摘発された事件でも、警察の調(diào)べで「地溝油」であることは明らかなのに、中國(guó)政府が定める食用油の検査基準(zhǔn)ではほぼすべてが「合格」だった。

最後の砦ともいうべき検査で引っかからなければ、そのまま市場(chǎng)に流れてしまう。中國(guó)政府が定める「食用植物油の衛(wèi)生基準(zhǔn)を調(diào)べる分析方法」（GB/T5009．37?2003）によれば、検査基準(zhǔn)は官能検査、水分含有量、酸価、過酸化物価、カルボニル価、ヨウ素価など。

だが、江蘇省泰州市疾病予防コントロールセンターの劉波（リウ?ボー）氏によると、「地溝油」はアルカリ処理や脫水、脫色、脫臭などの処置を施せば、こうした基準(zhǔn)はクリアしてしまう。通常の検査では判別しにくいというのが現(xiàn)狀のようだ。國(guó)家食品安全リスク評(píng)価センターの王竹天（ワン?ジューティエン）氏も「今の地溝油は精製レベルが非常に高い。もはや我々の想像を超えている」と頭を抱える。

「地溝油」はヒ素の百倍も毒性が高く、地上最強(qiáng)の発がん性物質(zhì)とも呼ばれるアフラトキシンが含まれている。今もどこかの家庭やレストランで検査をクリアした「地溝油」が食用油として使われている可能性は否定できない。（翻訳?編集/NN）