2012年6月21日、中國広播網(wǎng)によると、最近韓國では塩分摂取量を下げる「減塩運動」が広がっている。

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韓國保健福祉部の統(tǒng)計によると、韓國人の塩分摂取量は1食當たり4．8gで、世界保健機関（WHO）の推奨する健康的な塩分摂取量2gに対し、2．4倍以上も多い。そこで同部では、1日當たり3g以下に減らすよう呼びかけている。減塩することで韓國の個人や國の投資額が13兆ウォン（約9000億円）の節(jié)約になるとして、國民の塩分摂取量を効果的に下げるため、首都と衛(wèi)星都市が集まる京畿道（キョンギド）政府では、毎月5日を無塩デーとして、塩分の取り過ぎに警鐘を鳴らすこととした。

同政府では、レストランでも食べ物に含まれる塩分が減塩されたものであることを、いつでも測定して保証できるよう、道內(nèi)のレストラン300店に塩分測定器を提供。さらにレストランのメニューに使われる塩分を監(jiān)督するため、専門の消費者、食品衛(wèi)生員を派遣してレストラン600店余りを巡回検査することとしている。また、學(xué)校や企業(yè)の食堂が模範となって、メニューの塩分を厳しく制限する日を決め、毎日の塩分摂取量が300mgを超えないようにする。団體用のメニューを管理することにより、薄味に慣れてもらい、本格的に塩分摂取量を下げていくのが狙いだ。

韓國保健福祉部の調(diào)査結(jié)果によると、近年、高血圧や心臓病、がんで命を落とす人が増えている。これらの病気は患者や家族に精神的、経済的な負擔をもたらすばかりでなく、政府の醫(yī)療保険支出も多額になる。この巨額の財政負擔を減らすために、政府が多方面で努力をする中にこの減塩運動も含まれている。塩分の摂り過ぎは胃がんの原因の一つと知られているが、胃がんは韓國のがん患者の中で最も高い割合を占めている。

現(xiàn)在韓國では減塩醤油、減塩キムチ、ひいては減塩の食塩など、減塩食品の販売が好調(diào)だという。（翻訳?編集/中原）