2013年2月8日、米華字メディア?多維新聞によると、臺灣メディアは名物のスッポン料理を紹介する際に、江沢民（ジアン?ザーミン）前國家主席が2011年に一時重篤な狀態(tài)に陥ったのは不衛(wèi)生なスッポンを食べたことが原因だと報じた。

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臺灣の中央社によると、上海市民は春と秋にスッポン料理を食べる。ここ數(shù)年はスッポンの養(yǎng)殖も盛んになり、スッポン料理は上海市民の間でブームになっている。スッポンは通稱?甲魚（ジアユー）と呼ばれ、中國華東地域では「春に菜の花甲魚を食べ、秋に桂花（キンモクセイ）甲魚を食べる」と一般に言われているほどだ。

江氏もスッポン料理が大好物で、故郷の江蘇省揚州市に帰るたびに天然のスッポンを食していた。報道によれば、2011年に江氏が重病になったのはスッポンが原因だという。當時は「江沢民前國家主席が死去」と報じられ、後に誤報であることが判明した。江氏はスッポンを食べた後に高熱が続いたため、上海復旦大學付屬中山醫(yī)院で検査を受けたところ、體內でスッポンの寄生蟲が発見された。そこで蟲下しの薬を服用し、快癒したという。

料理コラムニストによると、スッポンの下処理の際には甲羅についた汚れを徹底的に落とし、きちんと甲羅の薄皮をはがすことが大事だという。（翻訳?編集/本郷）