華字メディア?日本新華僑報網(wǎng)の蔣豊（ジアン?フォン）編集長は19日、自身の微博（ウェイボー）アカウントで「日本から醫(yī)療情報をお屆け」というオリジナルのハッシュタグを付けて「冷たい水を出す日本の飲食店は不親切？」と題したコラムを掲載した。

蔣氏はまず、多くの訪日中國人観光客が「日本のレストランに行くと、夏でも冬でも冷たい水、ひいては氷水がコップに入れて運(yùn)ばれてきて、見ていると心まで冷え切ってしまう」との感慨を抱くと説明?！溉毡兢嗡违旦`ビスは非常に行き屆いているのに。中國のレストランでは、氷水を出されることはまずなく、熱いお湯を出すことの方が熱烈な情を表しているようにも思える」とした。

しかし、「今回は違う角度から氷水の良さを考えてみることにしよう」とし、「やけどの恐れがないことに加えて、実は健康という観點から見ると客に熱いお茶を出さないというのは非常に理にかなっている」と指摘した。

蔣氏は、「60度以上のお湯やお茶を1日に700ミリリットル以上摂取する人は食道に扁平上皮ガン（ESCC）が発病する確率が90％まで高まるという研究結(jié)果が、先日ある國際的な研究誌により発表された。これは、熱いお茶を飲む習(xí)慣があるイラン東北部のある地域の40～75歳の5萬人を?qū)澫螭恕?0年の時間を費(fèi)やして調(diào)査した結(jié)果証明されたもので、2004～17年の間でこれらの対象者のうち317人の食道に扁平上皮ガンが見つかったそうだ」と述べた。

また、「この実験の対象者らはさらに、冷たい飲み物、溫かい飲み物、熱い飲み物、非常に熱い飲み物のどれを好んで飲むかに応じて4つのグループに分けられた。調(diào)査の結(jié)果『非常に熱い』飲み物を好む人は他のグループの人より食道に扁平上皮ガンを発癥する可能性が2．41倍も高かったという。これ以外にも、沸かしたお茶を2分以內(nèi)に飲み始める人は、6分以上冷ましてから飲む人と比べて発癥確率が1．51倍高まるということもわかった」と説明した。

同氏は「熱い食べ物や飲み物を摂取することと食道がん発癥の関係性を指摘したのは上記の研究が初めてではない」と言及?！笩幛わ嬍澄铯驌敜盲拷Y(jié)果食道の內(nèi)膜が損傷し、損傷と治癒を繰り返す中でがんが発癥しやすくなることについて、16年の段階で國際がん研究機(jī)関（IARC）がすでに『65度以上の飲み物は発ガン性物質(zhì)を誘発する』と定義していた」と指摘した。

また、「実は65度は皮膚にとっても理想的でない溫度で、のどの粘膜にとってはなおさら」と主張。65度のお茶やコーヒーを飲むとき、手のひらは熱さを感じるがのどでは感じないことを例に挙げて、「痛みを感じないことと、器官を傷めないことは必ずしもイコールではない」とし、「熱いものを飲むときは先に指で觸れてみて、『觸れない』溫度は『飲めない』溫度。飲める溫度まで冷ましてから飲もう」と提案した。

これに対し、中國のネットユーザーからは「凍えるような寒さの日に氷水を出されて耐えられる？特に女性」「これだけ多くを語るんなら、氷水の危険についても觸れようよ」「冷たい水を飲むと胃の粘膜や血管が収縮し、消化に影響したり、胃腸を刺激したりする。ひどい場合には腸けいれんを引き起こし、腹痛や下痢を起こす」といった反対意見が上がった。

一方で、「私が気にするのは水質(zhì)。水道管が悪いところは沸かして飲んだ方がいいが、日本に行くならやっぱり超冷たいのを飲む」「熱いのが好きなのは中國人だけ。海外ではみんな冷たい水を飲んでいる」「知り合いの博士の家庭では、1歳の子どもも含めて家族全員が熱いお湯を飲まないそうだ。理由は身體に悪く、免疫力を低下させるから。熱いお湯を飲む良さもあるだろうが、彼がわざと子どもを傷つけるようなことはしないと考えている」といった聲も寄せられた。また、「常溫が一番いい」という聲も少なくなかった。（翻訳?編集/巖谷）