2018年に一世を風(fēng)靡したネットで人気のインスタントラーメンレストラン「泡麺小食堂」は最近、各地のネットユーザーから経営がうまくいかず相次ぐ閉店の様子が伝えられている。目新しさがなくなると、グルメたちはわざわざ數(shù)十元（數(shù)百円）も払ってインスタントラーメンを食べようとは思わなくなった。たとえ一手間加わったスペシャルインスタントラーメンだとしてもだ。同じく一世を風(fēng)靡したカフェ「答案奶茶」やチョコクロワッサン店「贓贓包」と一緒に登場(chǎng)した「贓贓茶」も今は見(jiàn)る影もない。この1年ほどの間に、ショート動(dòng)畫(huà)共有アプリ「TikTok」をはじめとするショート動(dòng)畫(huà)プラットフォームがネット人気グルメの発生源となり、一夜にして人気者になった食品がトレンドを追いかける若者たちのチェックリストに早速加わり、市場(chǎng)には「ネット人気レストラン」が雨後の筍のように次々誕生した。殘念なことにネットでの人気は竜巻のように、一気に押し寄せたと思ったらすぐに去っていってしまう。北京青年報(bào)が伝えた。

日本の人気ドラマ「深夜食堂」とその中國(guó)リメイク版には、店の主人が客に溫かいインスタントラーメンを出す場(chǎng)面がある。緑の野菜を少しと目玉焼きを加えただけのラーメンが、冷え込んだ深夜に身體も心も溫めてくれる―。この光景がいつの間にかきっかけになり、中國(guó)國(guó)內(nèi)でインスタントラーメンレストランのブームが起きた。

「泡麺小食堂」の店舗に入ると、壁一面の棚に世界各國(guó)の100種類以上のインスタントラーメンが並んでいる。マレーシアやタイのラーメンには異國(guó)情調(diào)があり、臺(tái)灣の排骨鳥(niǎo)スープ麺は濃厚な肉味噌味で、昔からある出前一丁は日本から香港に輸出され、カフェで大人気になったものだ。これだけいろいろな種類がそろっていれば、お?dú)荬巳毪辘盲纫?jiàn)つかる?！概蔹M小食堂」は店構(gòu)えは大きくないが、インテリアがしゃれていて、よく見(jiàn)かける手軽なインスタントラーメンに「繊細(xì)な感じ」を漂わせ、強(qiáng)烈なコントラストをなして、オープンすると獨(dú)特なセールスポイントによって急速にネット人気店のど真ん中に躍り出た。検索すると、北京でまだ営業(yè)しているラーメン中心の店舗は15店ほどあり、店名は少しずつ違い、価格は平均30元（約500円）ほどだ。

ただのラーメンが數(shù)十元の商品に生まれ変わる「奧義」はその見(jiàn)た目にある。食べる時(shí)は器に盛り付け、ハート型や花型の目玉焼き、かわいらしいタコさんウィンナーを飾る。それから寫(xiě)真を撮ってSNSにアップすると、すべてのプロセスが完了する。

しかし、SNSで公開(kāi)するということは、新鮮味がなくなるということを意味する。グルメの「泡麺小食堂」へのツッコミで最もよく言われるのは価格の高さだ。緑の野菜、肉類、タマゴなどを加えると、1杯で10數(shù)元から數(shù)十元になる。インスタントラーメンといえば一般的に想定される価格は2～5元ほどで、具材が加わっただけで10倍に跳ね上がるのに多くの人はついていけない。深センの店舗オーナーは、「高いお金を払ってわざわざインスタントラーメンを食べるより、家で自分で作って好きなものを入れた方がずっといい。オープン當(dāng)初は若い男女が來(lái)て寫(xiě)真を撮っていたが、しばらくすると休日でも閑古鳥(niǎo)が鳴くようになった。ネット人気レストランはどこもこんなものだ。自分は痛い出費(fèi)でいい教訓(xùn)になったと思っている」と話す。

価格だけでなく、ハードルの低さによる同質(zhì)化もレストランブランドが持続的競(jìng)爭(zhēng)力を持ち得ない原因だ?！概蔹M小食堂」が人気になると、同じような店が次々誕生して、獨(dú)自性が失われていった。人々が見(jiàn)た目に飽きてきたこと、參入ハードルがもともと低かったことなどもあり、一時(shí)のブームが去ると、「泡麺小食堂」は徐々に低迷していった。

同じく一世を風(fēng)靡したカフェ「答案奶茶」やチョコクロワッサン店「贓贓包」と一緒に登場(chǎng)した「贓贓茶」も今は見(jiàn)る影もない。

業(yè)界関係者は、「新鮮味による一時(shí)的な消費(fèi)だけでブランドに持続的な競(jìng)爭(zhēng)力を注入することはできない。消費(fèi)者にしてみれば、レストラン（商品）を続けて何度も消費(fèi)するかどうかを決める根本的な要因は、なんといっても味や品質(zhì)だ。ネットで人気のメニューが、見(jiàn)た目がよく寫(xiě)真映えするのでSNSに上がっただけなら、それはほぼ一時(shí)的な消費(fèi)に過(guò)ぎない。企業(yè)が見(jiàn)た目を重視するだけで、本質(zhì)を大切にせず、ユーザーの基本的ニーズを軽視することになれば、最終的には後からきたもっとよいものに淘汰されることになる」と指摘する。（提供/人民網(wǎng)日本語(yǔ)版?編集/KS）