2013年3月26日、中國網(wǎng)は杭州市の市場、屋臺で販売されていた牛肉製品にDNA検査を?qū)g施したところ、8製品中5製品で牛のDNAが検出されなかったと報じた。

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10日、中國網(wǎng)記者はスーパー、市場、肉製品販売店、屋臺などで8製品を購入。その後、浙江省検験検疫科學技術(shù)研究院でDNA検査を?qū)g施した。すると8製品中5製品で牛のDNAが検出されなかった。これら5製品は一切、牛肉を使用していなかったのだ。さらに驚くべきことに8製品すべてからブタのDNAが検出された。

牛肉の価格が高騰するなか、煮込みやすりつぶした団子などの加工食品には多くの偽牛肉が出回っている。市場や屋臺では半加工品を購入して調(diào)理しているが、半加工品の卸売業(yè)者ですら扱っている商品にどれだけ偽物が混入しているかはわからないという。

半加工品の製造業(yè)者の時點で偽裝が行われているわけだが、安いメス豚の肉を使い、亜硝酸塩や色素、香料などを使って偽牛肉を作る。本物そっくりの見かけ、味となり、ばれることはまずないという。（翻訳?編集/KT）