まな板の上のワニ、まもなく宴席へ―湖南省株洲市

2007年4月4日、湖南省株洲市內(nèi)のレストランに、生きたワニが屆けられた。タイ生まれの20歳、體長2．2m、體重100kgを超すこのワニは1萬2000元（約18萬円）で食材として広東省から取り寄せられた。以前、広東省のレストランでワニ料理を習(xí)得してきた宗（ソン）シェフによると、タイなどの國ではごく一般的に食用とされ、炒めても蒸しても美味しく、尾も骨も血も使えて捨てるところがない、一押しの食材とのこと。

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保護の対象になっているのでは、との疑問に対し、一部の種類は養(yǎng)殖であれば食用にでき、國の野生動物に関する繁殖、輸送、取り扱いの許可証をすべて取れば、食用として使うことができる、との説明で、このレストランは最後のひとつに許可が下りるのを心待ちにしている。

ワニの宴席は予約制を取り、肉は1kg當(dāng)たり200元（約3000円）くらいで売れば採算が取れるとのこと。近々まな板に乗せられるとも知らないワニは、肉が痩せては困るから、と與えられる生きたニワトリやアヒルを喜んで食べているそうだ。（翻訳編集?WF）