2013年9月3日、米國人でありながら有名なラーメン通であり、インスタント麺の評論ブログ「The Ramen Rater」を運営するハンス?リーネッシュさんが、レコードチャイナ編集部の取材に答え、アジア各國のインスタント麺に対する評価や思い入れを語ってくれた。

【その他の寫真】

これまでに「The Ramen Rater」を通じ、1100種類あまりの世界の即席麺についてレビューを発表してきたリーネッシュさん。今年7月には、「2013年世界のカップ麺ベスト10」と「2013年世界のカップ麺ワースト10」を発表している?！弗佶攻?0」には日本、韓國などの製品を中心に選び、中國や臺灣からはランクインがなかった一方、「ワースト10」では半數(shù)を中國?臺灣の製品が占める結(jié)果になったことから、このニュースは中國でも大きく取り上げられた。

レコードチャイナ編集部はそんなリーネッシュさんに、アジア各國の即席麺について、それぞれの特徴や評価を訪ねてみた。そのインタビューの模様を、前?後編に分けてご紹介する。

■日本?中國?韓國の即席麺のうち、最も好きなのは？その理由は？

―とても答え辛い質(zhì)問ですね。どの國のものというより、各製品獨自の味わいを楽しんでいます。中では韓國の辛ラーメンが特に気に入っています。もともと辛い物に目がないのですが、韓國の即席麺は歐米人の口にも合うようによく調(diào)合されていると思われます。韓國製品が風味豊かでインパクトがあるのに対し、日本のものはより繊細な味つけです。また、中國語圏の製品にもなかなか楽しめるものがあります。去年、マスター?コン（Master Kong）というメーカーからサンプルを頂いたことがありますが、とてもおいしかったです。しかし、あえて選ぶとしたら、今のところ韓國の即席麺が一番好きです。でも、毎日いろいろな國の即席麺を試食していますので、いつか変わるかも知れません。

■日本?中國?韓國の即席麺にどんな特徴があるとお考えですか？

―中國語圏の製品にはたっぷりのブロス（肉?魚?野菜などを煮出したスープ）エキスが添加されています。種類も多く、味もよいです。今年に入り、太くて歯ごたえのいい客家（ハッカ）麺を初めて食べたのですが、とてもおいしかったです。そして、日本の即席麺は味の繊細さに驚きます（もちろんのことですが）。中にはとてもユニークなものもあります。最も印象的だったのは、カップ麺の中にハンバーガーのパテが入っているものです。韓國の即席麺はとにかく辛くて體が溫まりますね。（続く）

●ハンス?リーネッシュ

38歳。家族構(gòu)成は夫人と2匹の犬（オッティ、デイシー）。夢は「The Ramen Rater」をもっと大きくし、それによって家族をサポートしていくこと。

●リーネッシュさんの主宰ブログ「The Ramen Rater」

www．theramenrater．com

www．facebook．com/theramenrater