2013年9月3日、米國(guó)人でありながら有名なラーメン通であり、インスタント麺の評(píng)論ブログ「The Ramen Rater」を運(yùn)営するハンス?リーネッシュさんが、レコードチャイナ編集部の取材に答え、アジア各國(guó)のインスタント麺に対する評(píng)価や思い入れを語(yǔ)ってくれた。

【その他の寫(xiě)真】

これまでに「The Ramen Rater」を通じ、1100種類(lèi)あまりの世界の即席麺についてレビューを発表してきたリーネッシュさん。レコードチャイナ編集部は彼に、アジア各國(guó)の即席麺について、それぞれの特徴や評(píng)価を訪ねてみた。そのインタビューの模様を、前?後編に分けてご紹介する。

■ご存知の通り、即席麺は日本が発明したものです。この素晴らしい発明にどのような評(píng)価をされていますか？

―地球人口の爆発的な増加に伴い、食糧問(wèn)題も厳しさを増してきました。去年、「カップ麺は日本人が発明した20世紀(jì)最大の発明だ」との記事を読みましたが、全くその通りだと思います。恵まれない人々の胃袋を満たすために働くことは國(guó)際社會(huì)の重要な任務(wù)ですし、次世代の達(dá)成すべき目標(biāo)でもあります。先進(jìn)のテクノロジーと素晴らしい発明のおかげで、我々は次の食事を心配することもなくなるでしょう。即席麺のような副産品は、もっと立派な進(jìn)歩を遂げると信じています。これらを可能にした日清の創(chuàng)業(yè)者?安藤百福（あんどう?ももふく）さんに特に感服しています。

■なぜ即席麺を評(píng)価したいと思いましたか？どのように研究を進(jìn)めていますか？

―子供のころ、母が日清のローストラーメンという即席麺をよく買(mǎi)ってくれました。汁なしの混ぜ麺にしたり、揚(yáng)げたりしてスクランブルエッグをトッピングにしてくれましたが、とても好きでした。殘念なことにこれはその後、スーパーから姿を消しています。私はシアトル北側(cè)の小さな島にあるアナコーテスという町に住んでいます。シアトルにはアジア系の雑貨屋がいくつもありますが、そこである時(shí)、日清のチキンラーメンに出會(huì)ったのです。それが、子供の頃食べたローストラーメンにそっくりでした。他にもいろんな即席麺があり、すぐに目が釘付けになりました。チキンラーメンのパッケージデザインには異國(guó)情緒が漂っており、これにも興味を惹かれました。2002年に入って、私は即席麺に対する考えをまとめてレビューして行きたいと考え、2003年までには、これまで食べたことのある50種類(lèi)のカップ麺をレビューしました。そして2010年半ばまでに、1100種類(lèi)以上の即席麺のレビューを書(shū)きました。

■即席麺の研究に當(dāng)たってサポートなど必要ですか？どのようなサポートを望んでいますか？

―はっきり申し上げますと、「Ramen Rater」がポピュラーになるに連れ、運(yùn)営コストが高くなってきています?，F(xiàn)在はサイトに広告を取り入れ、もっと多くの人々を呼び込む試みを始めました。サイトの訪問(wèn)者は主に2種類(lèi)。即席麺に関する情報(bào)を調(diào)べたい人、入手方法を調(diào)べたい人、この2種類(lèi)です。これからはメーカーとのコンタクトも試みていきたいです。実際に、「Meet The Manufacturer（生産者に出會(huì)う）」という特別インタビューをメール形式で行っており、すでに15のレビューを完成させています。將來(lái)は「世界ラーメン協(xié)會(huì)」（WINA/World Instant Noodles Association）のメンバーになり、その會(huì)議にぜひ參加したいと考えます。

●ハンス?リーネッシュ

38歳。家族構(gòu)成は夫人と2匹の犬（オッティ、デイシー）。夢(mèng)はThe Ramen Raterをもっと大きくし、それによって家族をサポートしていくこと。

●リーネッシュさんの主宰ブログ「The Ramen Rater」

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