2019年12月13日、中國(guó)紙?環(huán)球時(shí)報(bào)は、シンガポール紙ザ?ストレーツ?タイムズの記事を引用し、米國(guó)の人工肉が中國(guó)市場(chǎng)へと進(jìn)出するのは困難だと伝えた。

記事は、多くの中國(guó)人が米國(guó)式人工肉に「懐疑的」な見(jiàn)方をしていると紹介。米國(guó)のビヨンド?ミートとインポッシブル?フーズは、中國(guó)市場(chǎng)に狙いを定めているが、そのチャンスは大きいとはいえ困難も非常に大きいとしている。

その理由について記事は「中國(guó)人はすでに、植物性タンパクを大量に摂取している」ことを挙げた。また、「中國(guó)人消費(fèi)者にとって肉は身分の象徴」と指摘し、「消費(fèi)者は肉の消費(fèi)を減らしたとしても、より自然な代替品を選択することが多い」と論じた。

その上で記事は「動(dòng)物成分を含まない食べ物が中國(guó)の飲食の主役となって久しい」と紹介。「人工肉は、唐の時(shí)代の和尚から始まっており、その後ほどなく豆腐が出現(xiàn)した。今では、精進(jìn)料理の人工肉はグルテン、大豆、キノコを使用して作られている」と伝えた。

北京の某栄養(yǎng)コンサルタント會(huì)社は「米國(guó)企業(yè)が素早く効果的に現(xiàn)地化できないなら、中國(guó)人を?qū)澫螭藢熼Tで高品質(zhì)な製品を製造する野心にあふれた中國(guó)企業(yè)に敗れるだろう」との見(jiàn)方を示していると記事は紹介。植物性の人工肉の世界的な盛り上がりは、人々が関心を持つ飲食と健康のトレンドと一致してはいるが、肉なしハンバーガーには大量の加工が必要で、これは「自然かつシンプル」を求める傾向とは相反すると論じている。

このほか、「価格」も大きな障害だと記事は説明。米國(guó)の人工肉は本物の牛肉よりも高いため、米國(guó)の人工肉に興味を示している中國(guó)の菜食主義者も「高すぎるなら買わない」と述べていると伝えた。（翻訳?編集/山中）