2013年9月24日、臺灣高雄市出身のベテラン料理人のアイデアによるテイクアウト専門の壽司店は、2年間で15軒の加盟店を開店させるなど、中國本土で驚異のスピードで発展を遂げる大成功を収めた。その秘訣はどこにあるのか？東南網(wǎng)が伝えた。

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そのベテラン料理人とは、許世宏（シュー?シーホン）さん。彼の店が一般の壽司店と異なる點は、その店の構(gòu)造。店內(nèi)の大部分を調(diào)理場が占め、客席はわずか2?3席?？拖胜さ辘猡ⅳ毪趣いΑ￥饯欷扦?、どうやって儲けているのか？その秘密は、これまで“店內(nèi)で食べる高級な日本料理”と思われてきた壽司のイメージを覆す“スピーディーかつ便利でお手頃価格”のテイクアウト専門の壽司だ。この発想の転換により、彼の店は瞬く間に市場でのシェアを広げた。

許さんはこの大成功に甘んじることなく、將來的には中國的な要素を取り入れた壽司を創(chuàng)作し、さらなる改良を重ねた壽司の開発を続けていくつもりだという。(翻訳?編集/碧海)