2013年10月12日、中國紙?新京報によると、中國?北京市內(nèi)のスーパーマーケットなどで販売されているポークハムやソーセージの7割に、材料として鶏肉が混入されていた。

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北京市內(nèi)の豊臺順天府、崇文門新世界地下スーパーマーケットなどの大型商業(yè)施設(shè)で販売されている15ブランド、56種類のハム、ソーセージ類を調(diào)べたところ、7割にあたる37種類の商品が原材料に鶏肉が含まれていた。なかには豚肉よりも鶏肉の成分量が多い商品もあった。

「精選豚肉前腿肉」と書かれたポークハムの外裝には、成分表示に「豚肉、鶏肉」と書かれていたが、これに気づく消費者は皆無。ほとんどの消費者が100％豚肉で作られていると思い込んでいた。記者が指摘すると「なんだか騙されたような気分」と話す消費者もいた。

ポークハムの原材料に鶏肉を混ぜるのはコスト削減のため。しかし、メーカー側(cè)は「味や品質(zhì)を確保するため」と説明している。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)?栄養(yǎng)工程學(xué)院の朱毅（ジュウ?イー）副教授は、「こうした加工肉商品における肉の混合比率に関する明確な規(guī)定がない。原材料や商品の安全基準(zhǔn)検査の合格と正しい成分表示が求められているだけだ」として、規(guī)制の困難さを指摘した。（翻訳?編集/本郷）