2014年4月4日、米誌ポピュラーサイエンスによると、豪クイーンズランド大學(xué)博士課程のピーター?グース氏は、地球溫暖化がビールの価格と質(zhì)に影響を及ぼす可能性があることを指摘した。6日付で中國紙?參考消息（電子版）が伝えた。

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グース氏は科學(xué)者らと協(xié)力し、水不足が大麥の質(zhì)にどのように影響するのかについて実験した?？茖W(xué)者らは実験で、水不足の環(huán)境下におかれた大麥と、正常な狀態(tài)で育った大麥のデンプンが異なることを発見。水不足の環(huán)境下に置かれた大麥の方がデンプン粒の穂が長く、より多くのタンパク質(zhì)を含むことが分かった。

ビールの質(zhì)と風(fēng)味はデンプンの質(zhì)によって左右される。溫暖化が進(jìn)めば多くの地域が干害に遭い、大麥の質(zhì)に変化を生じさせることになる。グース氏は、もしこのような事態(tài)になれば、現(xiàn)在と同品質(zhì)のビールを購入するのにより多くのお金が必要になるだろうと話す。

しかし、同時(shí)にグース氏らはある新種の大麥が水不足の環(huán)境でもデンプンの質(zhì)に変化をもたらさない干害に耐え得る品種であることを発見。この新種であれば、干害に遭っても同品質(zhì)の大麥を生産することができる。將來の気候の変化に適応するためには、農(nóng)業(yè)における新種の開発が必要不可欠だ。（翻訳?編集/藤）