2014年4月25日、あるメディアが數(shù)日前、北京大學(xué)の修士課程生?張?zhí)煲唬ē弗悭?ティエンイー）さんが牛肉ビーフンを売っていると報じたばかりだが、中國青年報は22日、また新たなニュースを掲載した。大手IT企業(yè)の男性社員數(shù)人が辭職し、中國風(fēng)ハンバーガーを売り始めたという。これは今どきのエリートがわれ先に飲食業(yè)に身を投じるテンポなのか？工人日報が伝えた。

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10年以上前、北京大卒業(yè)生が豚肉を売るニュースが熱い話題となり、惜しむ聲が多數(shù)聞かれた。だが今どきの大卒エリートが「ささやかな商売」をするのは、明らかに異なる意味合いを持つ。もはや生計を立てるためにやむなくする訳ではなく、勇敢に起業(yè)の道を自ら選択するのだ。

張?zhí)煲护丹螭螇簸稀弗萤`フンを蕓術(shù)にし、尊敬される業(yè)界にしたい」。彼の理想は日本の鮨職人?小野二郎さん（88）。世界最年長のミシュラン三つ星シェフだ。鮨一筋で握り続け、自身、そして弟子にも最高に厳しい要求を課す。鮨を握る自分の手を守るため、手袋をはめて眠るほどだ。

小野さんは地下1階の小さな鮨店をひっそりと守っている。「一生待ち続ける価値ある美味」と讃えられる。まさにこのような頑固さは、記憶の中の味わいを変えず、芳醇さを醸し出す。ある仕事の価値は収入水準(zhǔn)、あるいは安定度だけで計ることはできない。仕事には理想のあくなき追求、進(jìn)歩と成功の充実、喜び、自己満足、そして社會的認(rèn)知も含まれる。

若い起業(yè)者にとって、飲食店はお客の腹を満たす職業(yè)にすぎないが、獨立することで自身の経営管理能力が総體的に鍛錬される。多くの業(yè)界、とりわけ伝統(tǒng)的サービス業(yè)も、高い素養(yǎng)のフレッシュなパワーがもたらす改革と向上の需要が切迫している。実際に近年、多くの地方が大卒者の起業(yè)を奨勵?支持する政策を打ち出している。色眼鏡を捨て去り、勇敢に起業(yè)にチャレンジする若者がいっそう尊重?奨勵されることは、転換?上昇する中國経済、そして多元化しつつある中國社會にますます発展する原動力をもたらすだろう。（提供/人民網(wǎng)日本語版?翻訳/HT?編集/TF）