北京時間6月17日9時22分、中國は酒泉衛(wèi)星発射センターで、「長征2號Ｆ遙12」キャリアロケットを使い、有人宇宙船「神舟12號」を打ち上げた。腹が減っては戦は出來ぬということで、宇宙貨物船「天舟2號」は5月30日に、中國宇宙ステーションコアモジュール「天和」に史上最も高額の「出前」を?qū)盲堡?。その中にはさまざまな食品があり、四川料理として広く知られている魚香肉絲（ユーシャンロース）などが宇宙飛行士の獻(xiàn)立に入っている。

ユーシャンロースが宇宙を旅するのは今回が初めてではない。2002年に「神舟4號」が打ち上げられた時、すでに國産宇宙ユーシャンロースの開発に成功していた。宇宙飛行士の楊利偉氏が翌年、これを「神舟5號」に載せた。「神舟7號」は食品の種類が倍増したが、やはりユーシャンロースが入っていた。

なぜ宇宙でわざわざユーシャンロースを食べるのだろうか。

まず、宇宙食の1つ目の要件として、栄養(yǎng)価が高く栄養(yǎng)バランスが整っていなければならない。ユーシャンロースには、豚肉、ピーマン、キクラゲ、タケノコなど品目が多く、栄養(yǎng)バランスがいい。

また宇宙食の2つ目の特徴だが、殘り滓が生じてはらず、処理が難しい生ゴミを減らす必要がある。固形で、骨がなく、細(xì)切れにされており、全部食べられればベストだ。

ユーシャンロースに食べられない部分はない。宇宙飛行士が宇宙に持っていくのは、細(xì)切れにされたユーシャンロースの具であり、袋から出すと一口で食べられ、食べかすが出ない。

そして非常に重要な一つの理由がある。宇宙食はできるだけ宇宙飛行士の食欲をそそらなければならない。

これは栄養(yǎng)補(bǔ)給を確保するためだけではなく、彼らの心理的な健康に配慮してのことだ。米國の女性宇宙飛行士のシャノン?ルシッド氏は以前、宇宙食は見るからに不味そうだが、緊張してお腹が空くのでポテトチップを貪り食うしかないと語っていた。

さらに特別な圧力環(huán)境のため、味覚が鈍り、味が変わることもあるため、味覚を刺激する食べ物が必要な場合がある。

ユーシャンロースは塩味、辛味、酸味、甘味が揃っており、食欲をそそるものだ。宇宙飛行士にリラックスし楽しく食事してもらうことは、宇宙任務(wù)の重要なサポートだ。（提供/人民網(wǎng)日本語版?編集/YF）