2022年6月6日、頭條新聞は、ここ數(shù)年中國(guó)で爆発的な人気を誇ってきたザリガニの消費(fèi)量が、特に若者を中心に激減しているとする文章を掲載した。以下はその概要。

數(shù)日前、北京市に住む1990年代前半生まれがショッピングをしていた際、レストランの店頭で売られていたザリガニをチラリと見(jiàn)ただけで通り過(guò)ぎていった。話を聞くと「ザリガニを食べたいと思わなくなった」とのこと。これまでの夏であれば必ずや2キロほどのザリガニを買って家で調(diào)理し、友人とパーティーに興じていただろうが、今年は「ザリガニを食べるという雰囲気にならない」と語(yǔ)った。

90年代後半生まれの女性はかつてザリガニの熱狂的愛(ài)好者だったというが、この1?2年はザリガニを食す頻度が下がっているそうだ。そして今シーズンはまだ1回しか買っていないものの、もう買うつもりはないとのこと?！格堡摔胜胄沥丹取￥騽儰瘶Sしさが好きだったけれど、最近は他に興味をそそられるものがたくさん出てきて、ザリガニに魅力を感じなくなった」というのだ。

中國(guó)水産流通?加工協(xié)會(huì)が発表したデータを見(jiàn)ると、ザリガニの売り上げは確かに落ちている。ライブコマースによる出荷量も崖を飛び降りるがごとく減少し、ある大型加工會(huì)社の販売量も2020年の1200トンから21年は200トンまで減った。そして、これまで爆発的成長(zhǎng)を遂げてきたザリガニのデリバリーも、注文數(shù)の増加ペースが明らかに鈍化した。ザリガニ販売業(yè)者は、新型コロナの影響により飲食店での會(huì)食が禁止されたことで商売がますます厳しくなったと嘆く。

若者がザリガニから離れつつある理由は主に2つある。まずは、新型コロナによって人が集まる機(jī)會(huì)が減ったことだ。そしてもう1つは、ザリガニの価格がどんどん上昇していること。あるレストランでは500グラムあたり100元（約2000円）で売られている。それだけのお金を出すなら、食感もよく栄養(yǎng)も豊富なエビを頼んだ方がはるかにいい、というレベルだ。

また、本體の味が薄く旨味が少ないザリガニの料理は実際のところ調(diào)味料を味わっているようなものであり、なにもザリガニである必要はない、というのも急速なザリガニ離れの要因の一つという指摘もある。

中國(guó)の傑作グルメドキュメンタリーの監(jiān)督である陳暁卿（チェン?シャオチン）氏はかつて「ザリガニは最良の社交的食べ物。なぜならみんなスマートフォンを取り出せないからだ」と語(yǔ)っていた。ザリガニ業(yè)界が盛り返すためのカギはこの社交的屬性を活かすことかもしれない。ただし、社交向けという要素に依存しすぎてもダメなのだ。（翻訳?編集/川尻）