2022年7月1日、日本華僑報(bào)網(wǎng)は日本のラーメンが「?jìng)幧悉辚楗氓伐濉工蛴à皮い毪趣工胗浭陇驋鬏dした。以下はその概要。

近ごろ、さまざまな要因の影響で、日本國(guó)內(nèi)の物価が明らかに上昇した。生鮮食品の消費(fèi)者物価指數(shù)は4カ月連続で前年の同月を上回り、小麥価格が上昇したことでパンや麺類、スイーツの価格も上がっている。

そして、國(guó)民食と言うべきラーメン業(yè)界でも新たな変化が起こり、一部の店舗が値上げに踏み切っている。輸入小麥をはじめ、玉ねぎ、醤油、みそ、卵、豚肉といったラーメンの原材料価格が軒並み高騰しており、北海道では庶民派として親しまれてきた旭川のラーメンが「1000円時(shí)代」に向かっていると現(xiàn)地メディアに報(bào)じられた。

値上げを強(qiáng)いられているラーメン店主は「100円上げても足りないが、ラーメンの価格はすでに天井にぶちあたっている。これ以上値上げすればお客さんが來(lái)なくなってしまう」と頭を抱えている。

このように、やむを得ず値上げするラーメン店がある一方で、一部では自ら進(jìn)んで値上げをする店もある。ある店ではもともと1300円と高額だったラーメンが1600円になり、つけ麺に至っては2000円に達(dá)した。値上げの原因は原材料価格の上昇ではなく、ラーメンの品質(zhì)をより高めるためのコストだという。

かつて、ラーメン店は「安くてうまい」の代名詞的存在とされてきたが、近ごろでは業(yè)界內(nèi)で質(zhì)にこだわって高級(jí)食材を使い、よりおいしいラーメンを作ろうという動(dòng)きが一部で出てきた。ラーメン業(yè)界が多階層化、細(xì)分化の過(guò)渡期を迎えているのだ。1杯500円の庶民的なラーメンを食べたいという聲とともに、1000円以上の高級(jí)ラーメンに舌鼓を打ちたいというニーズも満たされるようになりつつある。（翻訳?編集/川尻）