2022年7月24日、中國中央テレビ（CCTV）は、四川省の名物料理「水煮魚」などの本場中國料理、いわゆる「ガチ中華」が日本でブームになっていると報じた。

CCTVは経済ニュース番組の中で、日本の「ガチ中華」ブームを紹介。日本ではこれまで日本人の味覚に合わせた、本場ものとは大きく異なる中國料理が人気を集めてきたが、近年では本場の中國料理を提供する飲食店の數(shù)が激増し、その味付けが日本の消費(fèi)者からも歓迎されるようになっており、「ガチ中華」が流行語になったと伝えた。

そして、東京?新宿の繁華街には東北料理、四川料理、火鍋店など、一つの通りだけで10軒近い「ガチ中華店」が店を構(gòu)えており、その人気ぶりがうかがえるとした。また、ある四川料理店ではランチの時間にほぼ満席となり、テーブル上にはいわゆる日本式のマーボー豆腐やチンジャオロースではなく、「水煮魚」「脆皮肥腸」といった料理が並んでいると紹介、店が「最初は日本人客は10％くらいだったが、今では40?50％になった。本場の味を守るため、中國から調(diào)味料を取り寄せるとともにプロのコックも呼んでいる。多くの消費(fèi)者に本場中國料理の魅力を體感してもらいたい」と語ったことを伝えている。

また、新宿以外にも上野、池袋といった東京を代表する繁華街で「ガチ中華店」が急速に増えており、提供される料理の種類もますます多様化していると紹介。これまで日本式中國料理を提供してきた飲食店でも、新たな商機(jī)として「ガチ中華」メニューが徐々に取り入れ始められているとした。（翻訳?編集/川尻）