「中國伝統(tǒng)の製茶技術(shù)とその関連慣習(xí)」がこのほど、國連教育科學(xué)文化機(jī)関（ユネスコ）無形文化遺産保護(hù)條約第17回政府間委員會の審査を経て、「人類の無形文化遺産の代表的な一覧表」へのリスト入りを果たしました。

「中國の伝統(tǒng)的な製茶技術(shù)とその関連慣習(xí)」には茶園の管理、茶葉の摘み取り、手作業(yè)による製茶法、および茶の飲用と共有に関する知識、技術(shù)、実踐が含まれます。古來、中國人は茶の栽培、摘み取り、製茶、飲用を始めました。制茶師は現(xiàn)地の風(fēng)土に基づき、殺青（さっせい）、悶黃（もんおう）、渥堆（あくたい）、萎凋（いちょう）、做青（さくせい）、発酵、薫製などの重要な技術(shù)で、6大茶である緑茶、黃茶、黒茶、白茶、ウーロン茶、紅茶やジャスミン茶など再加工茶に加え、2000種類以上の茶を生み出しました。

伝統(tǒng)的な製茶技術(shù)は主に秦嶺淮河以南、青海?チベット高原以東の江南、江北、西南、華南の四大茶産地に集中していて、関連の慣習(xí)は全國各地に広がり、多民族によって共有されています。（提供/CRI）