暑い日が続いたと思えば突然寒くなったりと、今週の臺(tái)灣は気溫差が非常に激しかった。風(fēng)邪を引く人も増え、「今年の気溫差は例年以上」との聲も聞かれる。臺(tái)灣旅行が解禁となってはや4カ月、円安による影響や航空券の高騰で海外旅行を控えている人も多いが、徐々に回復(fù)傾向にあるようだ。

今回は日本人観光客に大人気の臺(tái)灣料理の老舗「欣葉（シンイエ）」にスポットを當(dāng)ててみよう。

おいしい本格臺(tái)灣料理が味わえる店として、地元の人のみならず、世界各地からの観光客の支持を得ている名店中の名店。筆者もかなりお世話になっており、「臺(tái)灣のおいしい店」を聞かれるとまず提案するのがこの店だ。

一番の理由は「安定したおいしさと安心感」。ここだけの話だが、臺(tái)灣では人気が出てガイドブックなどに掲載されるようになると味が落ちたり、店員の接客態(tài)度が悪くなったりする店が多くある中、欣葉はいつ行ってもおいしい料理が味わえるので、筆者も日本からの來客がある際はこちらに案內(nèi)することが多い。

日本人が好むお酒が多いのもポイントで、臺(tái)灣にいながらわが家にいるようなリラックス感で料理が楽しめる。日本酒をはじめ、ワインやウイスキーなど、高価格で質(zhì)の良いものもそろうので、重要な會(huì)議の後の接待に使う日本人駐在員も多いとのこと。ワインは1瓶1000～2600臺(tái)灣ドル（約4500～1萬2000円）で、日本酒も臺(tái)灣料理店にしては幅広い品ぞろえだ。

今回は特別にスタッフが選んだお?jiǎng)幛崃侠恧蚪B介しようと思う。

あっさりとした風(fēng)味の角煮。程よく脂がのった豚肉は非常に柔らかく、味が染み込んでいて口に入れるととろけるような食感だ。

外はサクサク、中はふんわりの臺(tái)灣式卵焼き。干し大根がたっぷり入っており、獨(dú)特の食感を楽しめる。日本人観光客からも人気だ。

創(chuàng)業(yè)以來のメニューで、常連客にも大人気。牛タンのような獨(dú)特の食感が楽しめる豚レバーで。お酒のお供にもぴったりの逸品。

廚房で1匹ずつ殻をむいた新鮮なエビをサクっとした衣で揚(yáng)げた鳳梨蝦球もお?jiǎng)幛幔?/p>

今回スタッフのお?jiǎng)幛幛摔先毪椁胜盲郡韦坤⒐P者が個(gè)人的にお?jiǎng)幛幛筏郡い韦长沥椤?script type='text/javascript'> thumbsUrlImgCollection('https://assets.recordchina.co.jp/newRc/m720/20230303/8225597ec65bb5f89abf869e07f7cb5d.jpg', 'content_pic1338132', '860');

一度食べるとやみつきになる人が多いモチモチ食感の杏仁豆腐は締めのデザートに最適。この杏仁豆腐が食べたくて臺(tái)灣旅行のたびに欣葉に足を運(yùn)ぶという人もいるほどの隠れた逸品だ。

マスク規(guī)制も大幅緩和され、徐々に行きやすさが増している臺(tái)灣。ぜひ次の旅行の際に參考にしていただきたい。（提供/フライメディア）