清の第9代皇帝?咸豊帝の時(shí)代に起源を発する「広平繒肘」は約200年の歴史を誇る。「広平繒肘」は、ブタの前足を丸ごと使い、全て手作業(yè)で作られる。

ブタの前足に、ブタの赤身を詰め、味付けには秘伝の香辛料が使われる。約200年もの間受け継がれてきたその味は、脂身がありながらもくどくなく、旨みが濃い。毎年、春節(jié)（舊正月）の時(shí)期に親戚や友人をもてなす際の定番料理である「広平繒肘」は、河北省邯鄲市の人々の間で愛され続けてきたご當(dāng)?shù)廿哎毳幛?。（提?人民網(wǎng)日本語版?編集/KN）