2014年7月23日、中國(guó)紙?華西都市報(bào)によると、中國(guó)人は1年間で約5億羽分のウサギの頭部を食べるが、そのうちの2割にあたる1億羽分を外國(guó)からの輸入に頼っている。

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最近、獨(dú)紙が「歐米人が捨てている食材が中國(guó)人のごちそうになる」と題し、ウサギの頭部やニワトリの足などが歐州各國(guó)の養(yǎng)殖工場(chǎng)から中國(guó)に向けて大量に輸出されていると報(bào)じた。中國(guó)のウサギ養(yǎng)殖業(yè)界のデータでは、世界のウサギ肉年間生産量は200萬(wàn)トンだが、30％の60萬(wàn)トンは中國(guó)で生産されている。

ウサギの頭部を好んで食べるのは四川省に多く、ウサギ肉消費(fèi)量は中國(guó)全體の70％を占め、42萬(wàn)トンだ。1羽あたりの重さは平均約200gであるため、四川省の人々だけでも年間2億羽のウサギが食べられていることになる。中國(guó)全體では毎年平均5億羽のウサギが消費(fèi)されている。最近では四川省だけでなく、北京や陝西省、河北省、江蘇省、一部の南部都市でも、ウサギの頭部を食べることが若者の間で流行している。

仏稅関データによると、昨年1年間にフランスから中國(guó)?香港に向けて輸出されたウサギの頭部は74トンだったが、12年はわずか4トンだった。中國(guó)本土への輸出額は16萬(wàn)8000ユーロ（約2300萬(wàn)円）から44萬(wàn)3000円ユーロ（約6050萬(wàn)円）に増加している。（翻訳?編集/本郷）